Peru Amazonas Cacao Nuestro Criollo Kakao Çekirdeği;
Peru’nun Amazonas bölgesinde, Utcubamba vadisinin kalbinde yer alan Bagua Grande’de yetiştirilen bu özel kakao çekirdekleri, küçük ölçekli üreticilerin emeğiyle hasat edilerek Cacao Nuestro fermantasyon merkezinde titizlikle işlenmektedir.
Yaklaşık %80 yerel kakao çeşitleri ve %20 yüksek verimli klonlardan oluşan bu özel harman, aromatik derinlik ile üretim stabilitesini mükemmel bir dengede sunar.
Hasat sonrası süreçte, 72 adet özel laurel ağacı fermantasyon kutusunda gerçekleştirilen kontrollü fermantasyon ve ardından 15 gün süren doğal kurutma, çekirdeklerin karakteristik tat profilini ortaya çıkarır.
Bu süreçlerin tamamı tek merkezde yürütülerek tam izlenebilirlik ve sürdürülebilir kalite standardı sağlanmaktadır.
Belco Güvencesi ile Özel Tedarik
Bu kakao çekirdekleri, dünya çapında nitelikli kahve ve kakao tedarikinde öncü firmalardan biri olan Belco iş birliğiyle ithal edilmektedir.
Belco’nun sürdürülebilirlik, şeffaf tedarik zinciri ve üretici odaklı yaklaşımı sayesinde bu ürün, yalnızca yüksek kalite standartlarını değil aynı zamanda etik ve izlenebilir bir üretim anlayışını da temsil eder.
Eleonora Coffee olarak, Belco’nun küresel tedarik gücünü Türkiye’deki uzmanlığımızla birleştirerek, dünya standartlarında kakao çekirdeklerini doğrudan erişilebilir hale getiriyoruz.

Teknik Özellikler
Origin: Peru – Amazonas – Bagua Grande
Üretici: Asociación de Productores Agrarios Cacao Nuestro
Rakım: 600 – 800 m
Varyete: Criollo
Fermantasyon: %86
Kurutma: 15 gün doğal kurutma
Hasat: Mayıs – Haziran
Hasat Şekli: Manuel
 
Tat Profili & Karakter
Bu origin, dengeli ve kompleks aromasıyla öne çıkar:
Hafif meyvemsi ve floral notalar
Yumuşak kakao gövdesi
Dengeli asidite
Temiz ve uzun bitiş
Profesyonel çikolatacılar ve Bean to Bar üreticileri için yüksek tekrarlanabilirlik ve stabil kalite sunar.
 
Kullanım Alanları
Bean to Bar çikolata üretimi
Kakao nibs yapımı
Evde çikolata denemeleri
Profesyonel pastacılık
Sağlıklı tarifler (smoothie, granola vb.)
 
Neden Bu Ürünü Tercih Etmelisiniz?
Belco güvencesi ile ithal premium kakao
%100 izlenebilir üretim süreci
Stabil ve tekrarlanabilir kalite
Bean to Bar üretime uygunluk
Nadir ve karakteristik Peru origin
 
Her bir çekirdek, yalnızca bir hammadde değil; topraktan son ürüne uzanan bir zanaatin parçasıdır.