Eleonora'nın her ürünü, 1.400 ile 2.200 metre rakım arasındaki mikro-iklimlerde yetişen, elle toplanan tek kökenli çekirdeklerden oluşur. Doğrudan çiftçi ortaklıklarıyla tedarik ettiğimiz her lot; hasat tarihi, işleme yöntemi ve cupping skoru ile belgelenir. Kavurma profilleri, her kökenin doğal aromasını ön plana çıkaracak şekilde bireysel olarak tasarlanır.